Habt ihr euch auch schon überlegt, was der Hinweis „Enthält Sulfite“ auf der Rückseite von Weinetiketten zu bedeuten hat? Zumal der Ausdruck alles andere als sexy tönt, viel eher nach Chemielabor… Da nun aber Wein als Lebensmittel gilt, müssen in der EU seit Ende 2005 potentielle Allergieauslöser (wie Schwefel) auf den Verpackungen von Lebensmitteln und somit auch auf Weinetiketten deklariert werden. Woher kommt jetzt aber das Sulfit im Wein bzw. warum wird Wein geschwefelt? Sulfit ist ein Sammelbegriff für freies Schwefeldioxid, schweflige Säure und weitere ähnliche Verbindungen. Sulfite entstehen zunächst in geringen Mengen (10–30 mg/l) auf natürliche Weise während der alkoholischen Gärun
Hey, da sind wir wieder, News von Weinparkett! In den letzten Wochen sind wir gegen Süden gereist, genau gesagt ins südliche Rhonetal. Unsere Ferienbasis lag in Beaucaire, direkt an der Rhone gelegen, die hier die Grenze zwischen der Provence und dem Languedoc Roussillon bildet. Ein Schlaraffenland für Weinfans! Von hier aus haben wir also die Umgebung erkundet, haben selektiv für euch Weingüter besucht und natürlich haben wir ein paar interessante Geschichten für euch. Ihr erinnert euch vielleicht an unseren Bericht über die fortschrittlichen österreichischen Winzer. Über Drehverschluss und so. Beim Schreiben jenes Artikels habe ich öfter gedacht, dass zum Beispiel französische Winzer niema
